coconut and dhaniya burfi recipe in hindi

coconut and dhaniya burfi recipe in hindi

नारियल और धनिया की बर्फी – coconut and dhaniya burfi special for janmasthmi

सामग्री

  • 1 कप धनियां पाउडर
  • 1 1/2 कप नारियल पाउडर
  • 1 1/2 कप चीनी
  • 3-4 बड़े चम्मच खरबूजे के बीज
  • 1/4 छोटा चम्मच छोटी इलाइची का पाउडर
  • 2 बड़े चम्मच घी
  • 3/4 कप पानी (चाशनी के लिए)

विधि

  1. एक कढाई में घी डालकर गरम कीजिये, धनियां पाउडर धनिया पाउडर डाल के धीमी आंच पर 3-4 मिनिट भून लीजिये.
  2. भुना हुआ धनियां पाउडर किसी बर्तन में निकाल कर रख लीजिये.
  3. फिर कढाई में नारियल का पाउडर डालकर 1 मिनिट तक लगातार चलाते हुये भून लीजिये.
  4. भुना नारियल पाउडर किसी बर्तम में निकाल के रख दीजिये.
  5. अब कढाई में खरबूजे के बीज डालिये और लगातार चलाते हुये बीज फूलने तक भून लीजिये .
  6. कढाई में पानी और चीनी डाल के दो तार की चाशनी बना लीजिये
  7. चाशनी में भुना धनियां पाउडर नारियल चूरा इलाइची पाउडर और बीज डालकर मिलाइये और मिलाते हुये तब तक पका लीजिये जब तक कि मिश्रण जमने लगे
  8. किसी प्लेट या ट्रे में घी लगाकर चिकना कीजिये मिश्रण को प्लेट में एक जैसा फैला दिजिये.
  9. बर्फी जमने के बाद बर्फी को अपने मन पसन्द आकार में काट कर तैयार कर लीजिये.
  10. coconut and dhaniya burfi recipe in hindi
  11. धनिये और नारियल की बर्फी प्रसाद के लिए तैयार है

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Besan ladoo racipe

How to make Besan Sooji Idli | Besan Rava Idli (in hindi)

How to make Besan Sooji Idli | Besan Rava Idli (in hindi)

बेसन रवा इडली – Besan Sooji Idli Recipe – Besan Rava Idli recipe

आवश्यक सामग्री – Ingredients

  • बेसन – 1 कप
  • सूजी – 1 कप
  • दही – 1 कप (फैंटा हुआ)
  • मटर – ½ कप
  • शिमला मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)
  • टमाटर – 1 (बारीक कटा हुआ)
  • तेल – 2 टेबल स्पून
  • करी पत्ता – 8 से 10
  • नमक – 1 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
  • सरसों के दाने – ¼ छोटी चम्मच
  • उड़द दाल – 1 छोटी चम्मच
  • अदरक – 1 छोटी चम्मच पेस्ट
  • हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हूई)
  • ईनो – 1 छोटी चम्मच

विधि – How to make Besan Sooji Idli

एक प्याले में बेसन, सूजी और दही डालकर अच्छे से मिक्स कीजिए. इसमें थोडा़-थोडा़ पानी डालते हुए गाढा़ घोल बनाकर तैयार कीजिए. इसमें हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट डालकर मिक्स कीजिए.

कढा़ई मे तेल डालकर गरम कीजिए, गरम तेल में सरसों के दाने डालकर चटखा लीजिए फिर, इसमें उड़द दाल डालकर हल्का सा भून लीजिए. फिर, इसमें करी पत्ता डाल दीजिए और गैस बंद कर दीजिए. तैयार तड़के को घोल में डालकर मिक्स कर दीजिए.

इस घोल में टमाटर के टुकड़े, मटर के दाने, बारीक कटी शिमला मिर्च और नमक डाल दीजिए. सभी चीजों को अच्छे से मिलाते हुए मिक्स कीजिए. बैटर को 10 मिनिट के लिए रख दीजिए.

अब कुकर में 2 कप पानी डालकर उबालने के लिए रख दीजिए. जब तक पानी उबले, तब तक इडली स्टेन्ड के सांचे तैयार कर लीजिए. साचों को तेल लगाकर चिकना कर लीजिए. फिर, सांचों में 2 से 3 टुकड़े टमाटर और मटर के डाल दीजिए.

अब तक, बैटर फूलकर तैयार हो गया है. बैटर में ईनो डालकर मिक्स कर दीजिए. चम्मच से इडली स्टैन्ड के सांचों में बराबर-बराबर मिश्रण भरिये, सारे खाने भर कर इन्हें इडली स्टैन्ड में लगा लीजिये. इडली पकने के लिये स्टैन्ड को कुकर में रखिये. कुकर का ढक्कन बन्द कर दीजिये, ढक्कन के ऊपर सीटी मत लगाइये.

तेज गैस पर 10 से 12 मिनिट तक इडली पकने दीजिये. गैस बन्द कर दीजिये. इडली बनकर के तैयार है . प्रेशर कुकर खोलिये, कुकर से इडली स्टैन्ड निकालिये और सांचे अलग कीजिये, ठंडा कीजिये. चाकू की सहायता से इडली निकाल कर प्लेट में निकाल लीजिए.

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Pudina Jaljeera Recipe | Mint Jaljeera

Pudina Jaljeera Recipe | Mint Jaljeera

Pudina Jaljeera Recipe

आवश्यक सामग्री – Ingredients for Pudina Jaljeera Recipe
पोदीना के पत्ते – आधा कप
धनिये के पत्ते – आधा कप
नीबू – 2 मीडियम आकार के
रायते वाली बूंदी – आधा कप
अदरक – 1/2 -1 इंच टुकाड़ा
हींग – 1 पिंच
काली मिर्च – 3/4 छोटी चम्मच
भुना जीरा – 2 छोटी चम्मच
चीनी – 2 छोटी चम्मच
काला नमक – 1 छोटी चम्मच
सादा नमक – आधा छोटी चम्मच या स्वादानुसार

विधि – Pudina Jaljeera Recipe

पोदीना और धनियां को अच्छी तरह साफ करके और धोकर, पानी सुखाकर ले लीजिये. अदरक छील कर धो लीजिये.
मसालों को बारीक पीस कर तैयार कर लीजिये. हरा धनियां और पोदीना जार में डाल दीजिये, अदरक को छोटा छोटा काट कर डाल दीजिये, काली मिर्च, भुना जीरा, चीनी, हींग, काला नमक और सादा नमक डाल दीजिये, थोड़ा सा पानी डाल कर मसालों को एकदम बारीक पीस लीजिये.
पिसे मसाले जार में डाल दीजिये, और 4 कप ठंडा पानी डाल दीजिये, अच्छी तरह मिक्स कर लीजिये, नीबू का रस निकाल कर मिला दीजिये, ताजा जलजीरा बनकर तैयार है.
गिलास में जलजीरा डालिये और 1-2 छोटी चम्मच बूंदी डाल दीजिये, ताजा और ठंडा जलजीरा तैयार है.

 

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how to make besan ladoo | Besan Ladoo Recipe

how to make besan ladoo | Besan Ladoo Recipe

Ingredients for besan ladoo

  • बेसन – 1 1/2 कप (gram Flour)
  • घी – 1/2 कप (Ghee)
  • रवा – 4 Table spoon (Semolina)
  • चीनी – 3/4 कप (Sugar)
  • इलायची पाउडर – 1 Table spoon (cardamom Powder)
  • बादाम – 10-15 (Almond)
  • पिस्ता – 10 (Pista)

How to make besan ladoo (Recipe) – विधि

  1. चीनी को दरदरा पीस ले सिर्फ 1 मिनिट पीसे. और बादाम और पिस्ता को भी चाकू की सहायता से बारीक बारीक काट लीजिये.
  2. अब कड़ाई ले और उसमे बेसन को भून ले और भुने हुए बेसन को एक बर्तन मे निकाल ले.
  3. अब उसी कड़ाई मे रवा को भून ले और भुने हुए रवा को एक बर्तन मे निकाल ले.
  4. अब उसी कड़ाई मे बेसन और रवा को 2 मिनिट तक भुने. उसके बाद घी डालकर जबतक अच्छी सुगन्ध ना आने लगे तव तक भुने. अब इस मिश्रण मे चीनी इलायची पाउडर , बादाम , पिस्ता डालकर अच्छी तरह मिलाये. और गैस बंद कर दे.
  5. अब इस मिश्रण से छोटे छोटे गोल गोल लड्डू बना कर तैयार कर ले लीजिये आपके रवा बेसन लड्डू बनकर तैयार है.